Pubblicato in: ambiente, attualità, friuli

A Udine marcia per il clima

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foto di Aran Cosentino
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8 dicembre 2018
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Un anno di blog

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Pubblicato in: cibi, friuli

Il frico di patate (cibo tipico friulano)

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Di io – io, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=50518652

Un tempo nelle famiglie si faceva il frico per adoperare tutti i pezzetti di formaggio Montasio che si aveva in casa.E’ un cibo di riciclo,ma è oggi una specialità.

La vera ricetta originale del frico friulano.Io lo preparo così come me lo ha insegnato la nonna paterna.

Ingredienti :7 etti di formaggio Montasio di diversa stagionatura. Un pezzo di 3 mesi, uno di 5 mesi e uno più vecchio (circa 2 etti e mezzo per tipo).Tagliate a fettine sottili i formaggi e allo stesso modo un’identica quantità di patate.

Iniziate soffriggendo una cipolla bianca intera tagliata fine, facendola appassire a fuoco basso in poco burro per una decina di minuti in una buona padella antiaderente. Quindi aggiungete le patate a fettine: quando cominciano ad appassire, aggiungete i 3 tipi di formaggi e mescolati insieme. Non fatelo tutto in un colpo, ma poco per volta: mettetene una parte in padella, amalgamate e aggiungete il restante.

Non serve salare (il formaggio ne contiene già molto), ma un po’ di pepe.Quando il composto è ben amalgamato, dategli la forma di una frittata.Ricordate di muovere sempre la padella, in modo tale che il frico non si attacchi.Quando il grasso rilasciato dal formaggio comincia a venire a galla,togliete l’eccesso con un mestolo.Quando si forma una crosticina dorata da un lato, girate il frico con il coperchio e fate dorare anche l’altra parte.Servite con polenta calda fatta con la blave di Mortean (farina di Mortegliano)

C’è anche la versione più veloce con le patate già cotte a parte, ma non è il vero frico! E non ha nemmeno lo stesso sapore.

Pubblicato in: attualità, friuli

La bussola del direttore

BUJA. Momenti di tensione, nella mattinata di lunedì 10 dicembre, alla Dm Elektron di Buja. Il presidio dei lavoratori, che da venerdì staziona fuori dai cancelli dell’azienda per impedire il trasloco delle linee produttive in Romania, ha dovuto cedere alle forze dell’ordine.Arrivati sul posto in gran numero, gli agenti della Polizia di Stato hanno consentito ai mezzi il passaggio.«Ci siamo stesi a terra per evitare questo scippo – ha detto a caldo Giampaolo Roccasalva, segretario di Fiom Cgil Udine – ma la Polizia ci ha letteralmente trascinati via».«Camion entrati – ha aggiunto postando su Facebook le foto che testimoniano i minuti di tensione -. Numero sproporzionato di poliziotti per favorire il padrone».Accade a poche ore dal tavolo di crisi in Regione promosso per questo pomeriggio a Udine dall’assessore al lavoro, Alessia Rosolen, che a questo punto si annuncia tutto in salita.

Dal Brasile in Friuli, lo chef Davide Larise torna a casa con la sua “Agricucina”

Rientro a casa dopo le esperienze al Joia di Milano e all’estero. Saranno utilizzati prodotti locali di Guglielmo Zisa…

Terza corsia, aperto a tempo di record il nuovo viadotto sul Tagliamento

Era il 24 novembre 2017 quando fu posata la prima pietra, il manufatto è stato aperto al traffico a tempo di record, in soli 379 giorni. Il presidente di Autovie, Castagna: “E’ un risultato di tutti”.LEGGI SU MV

Va fuori strada: allertati ambulanza ed elicottero, ma era solo ubriaco 

Un giovane era rintanato nell’abitacolo della sua utilitaria, ferma sul ciglio della strada. Non era ferito, ma semplicemente ubriaco, come hanno accertato gli esami effettuati all’ospedale di Cividale. E’ anche stato fatto partite l’elisoccorso LEGGI SU MV

http://messaggeroveneto.gelocal.it/udine?ref=hfmvpnhe-1

 

Pensieri Scritti - l'essenza - io esisto

- Si crea ciò che il cuore pensa - @ElyGioia

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La preghiera matura con la fede. Stare in silenzio davanti al Signore è il segreto di stare in comunione con Lui.

Universo parallelo

Scrivo cose che non rileggo perché mi parrebbero stronzate, quindi scusate per gli errori.

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Parole d'amore la notte e sogni di giorno

IL MONDO DI ORSOSOGNANTE

L’arte della vita sta nell’imparare a soffrire e nell’imparare a sorridere. H. Hesse

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Viaggiatrice curiosa alla ricerca di nuove idee per i miei piatti👩🏼‍🍳🍽 Ho due compagne di viaggio speciali... una è molto pelosa, l’altra meno🤣❤️e insieme siamo le Morgans!!⛵️🐾

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