Pubblicato in: cultura, friuli, immagini

Soluzione dell’indovinello

065Si tratta della zangolaย un recipiente di legno di forma cilindrica oย tronco-conicaย che veniva utilizzata per sbattere laย pannaย e trasformarla inย burroย .ย In commercio ci sono zangole a mano ed elettriche.

La zangola a mano si compone di un cilindro col fondo chiuso e un coperchio forato al centro;ย nel foro passa l’asta di uno stantuffo che reca all’estremitร  alta l’impugnatura per agitare quella bassa, nel cilindro, un disco di legno di diametro inferiore a quello interno del cilindro.ย Tutte le parti sono in legno.ย Ne esistono di diversa capacitร , dal litro alla decina di litri.ย 

La panna viene versata nel cilindro che viene quindi chiuso col cilindro e lo stantuffo, dopodichรฉ si inizia uno sbatterla agitando lo stantuffo.ย La conversione in burro รจ circa un paio d’ore di continua agitazione.

Ormai soppiantata dal burro di produzione industriale, la zangola era diffusa nelleย cascineย agricole dell’Italia settentrionale fino alla metร  delย XX secoloย .

https://www.wikiwand.com/it/Zangola

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