Oggi a Geo hanno parlato di un piatto povero di un tempo:la panade.Con gli avanzi di pane le massaie della Carnia e della pianura friulana facevano una buona zuppa molto digeribile.Veniva preparata per bambini ed anziani.
Ingredienti per 4 persone
- 400 g pane raffermo
- semi di finocchio
- 200 g di parmigiano reggiano
- burro a piacere
- sale grosso
- pepe qb
1-Spezzettate il pane, mettetelo in una pentola insieme al finocchio e al sale e ricoprite d’acqua.
2-Fate bollire per 15 minuti a fuoco basso, mescolando, finché il pane sarà ridotto a una pappa.
3-Aggiungete il burro, il formaggio e il pepe e continuate la cottura per altri 5 minuti.
4-Distribuite la minestra nei piatti e servite bollente.
ricetta e immagine da https://www.alberghiera.it/mostraricetta.asp?id_ricetta=1081
Buon appetito!
