Auguri

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BUONGIORNO

Il buongiorno si vede dal mattino con questo caffรจ alla turca.caffรƒยจ-gif-animata-1

Quando ero piccola e andavo dai nonni,a Lubiana nei bar servivano solo questo caffรจ (turลกka kava),poi sono arrivate le macchine per il caffรจ espresso.Che ricordi!!!

Caffรจ orientale, detto anche Turco

Si consuma prevalentemente in tutto ilย Medio Oriente. Si prepara nelย cezve, un tipico bricco di rame e ottone con un lungo manico.
Per prepararlo รจ necessario procurarsi delย caffรจ macinato molto fine.
La tradizione prevede di utilizzare un macinino di ottone, cosรฌ da ottenere una polvere impalpabile come lo zucchero a velo.
Si beve, in piccole e basse tazzine, quando la polvere รจ completamente depositata.

Si prepara in questo modo:

  • Versare la dose dโ€™acqua nel cezve (circa 50 millilitri a tazza)
  • Aggiungere zucchero a piacere, a seconda del grado di dolcezza desiderato, e mescolare per farlo sciogliere
  • Portare a ebollizione, poi togliere il cezve dal fuoco e aggiungere un cucchiaino di caffรจ a persona piรน uno
  • Il caffรจ va poi fatto bollire per due volte consecutive, avendo cura, tra unโ€™ebollizione e lโ€™altra, di togliere il cezve dal fuoco. Si puรฒ scegliere di eliminare la schiuma oppure di mantenerla prima di mescolare bene
  • Prima di servire il caffรจ, aggiungere un cucchiaio di acqua fredda per accelerare il deposito di polvere di caffรจ sul fondo e versarlo poi in tazza senza filtrarlo.

    L’aromatizzazione

    In molti Paesi il questo caffรจviene aromatizzato conย spezie, qualiย cardamonoย eย cannella.
    Se si desidera provare รจ sufficiente aggiungere le spezie macinate finemente.

    https://www.illy.com/it-it/company/caffe/come-preparare-caffe-tdaย daย 

    Turska_kava
    https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Turska_kava.jpg?uselang=it Autore Silverije